Mat är heligt...
... det är min filosofi, och vett och etikett kan vara ganska kul har jag upptäckt.
Det känns faktiskt roligt att sitta inne på lite enklare kunskaper, om hur man skålar riktigt vid en finare middag, var glas och bestick skall placeras, hur många som skall vara till bords innan maten får huggas in på m.m. Detta, som för mig kan vara sådär lagom kul att kunna, borde dock präntas in med tvång på vissa människor.
Jag är inte en så pass stor vän av ordning att jag skulle bry mig ifall någon här hemma slevade i sig som en häst, eller om någon skulle sätta fötterna på bordet när jag bjudit på nudelsoppa hemma i vardagsrummet. Självfallet ska måltider nästan alltid få vara avslappnande, bekväma, utan en bok av regler. Finns det något bättre sätt att äta en pizza på, än halvt nedsjunken framför TV:n en söndageftermiddag?
Det jag talar om är folk som inte kan uppföra sig bland andra, "ute bland folk" så att säga (vuxenpoäng eller surgubbevarning?). Jag fick under min semester i mellandagarna tyvärr erfara flera exempel av totalt nonchalanta, mat-förstörande, icke en smula vett och etikett-erfarna puckon.
Flertalet av mina måltider förtärdes i en matsal, som alltid är en matsal och därför ganska tråkig och högljudd, men ändå med ett försök av serveringspersonal, kockar och andra att göra det till en trevlig plats att äta på.
Efter 9 år i skolmatsal, och efter 20 års erfarenhet av offentliga platser har jag lärt mig att det finns något som heter kö. Att stå i kö är ett (oftast) demokratiskt system som ska göra det möjligt för (nästan) alla att ta del av det mesta utan att kaos uppstår, så även i matsalar.
Jag tror jag fyllde på min första tallrik, lugnt gående vid de olika borden för att få se vad som erbjöds, när jag sprangs över av det första puckot. Det var någon som slängde sig in i kön vid salladerna och vräkte åt sig av mozzarellan. "Jahapp.." tänkte jag, han var hungrig. Men redan vid nästa bord kom det någon till och trängde sig före. Ju längre kvällen gick, desto värre blev det. Jag fick se ett klent belgiska barn som slevade upp en halv plåt friterad bläckfisk på sin tallrik (kanske behövde han det), och tjocka engelska barn som slet åt sig nävar (alltså direkt i handen) med kakor. Barn är ju alltid barn, kan man tänka. Men sådana barn, sådana mammor.
Sista kvällen på plats hade det dukats upp för nyårs-supé. Man hälsades välkommen med ett glas champagne och folk var uppklädda så att det glittrade om hela salen. Fint, tänkte jag, i kväll blir det nog lite klass på det hela!
Men inte alls. I kön till skaldjuren fick jag tillsammans med min flickvän bevittna hur en, i blå klänning uppiffad mamma tog sig bakom bordet, tryckte sina armar genom den hängande ljusdekorationen och roffade tigerräkor med händerna. Senare blev vi separerade från varandra i kön då en annan mamma desperat armbågade sig fram till den grillade auberginen. Till slut var jag så irriterad att jag vägrade släppa tången när den tjocka engelska pojken sprang fram mot mig och klyftpotatisen. Sakta tog jag två klyftor från plåten, släppte dem på min tallrik, stannade upp ett tag för att filosofera. Bredvid mig skakade pojken av frustration. Jag tog två klyftor till, med samma procedur som innan och stannade sedan upp igen. Nu var han högröd i ansikten, och jag kunde se hur det innanför hans tjocka panna dånande ljöd: "I WANT ME FRIIIEEES!"
Vänligt försökte jag räcka över tången till nästa person i kön, men jag underskattade den lille satte engelsmannen, som snabbt ryckte åt sig den så fort den lämnat greppet från mina fingrar.
Ack, ack, ack...
Matkritikern del 3
(OBS! Följande inlägg skrivs på skånska för att göra det hela mer intressant)
Dagens ämne: Stängda resturangår
Vi vau itt paur poulare sum skulle ti å ejda ejn bid maud ejn dau i fårra vickan. Ettårsum vi kännor ejn sum jubbar pu ett ställe ve Kåsebarga tyckte vi att man kunne slå tvåu fluår i ejn smäll å åuga did å hälsa pu han å sejn ejda däur. Vi chårde i bilen å stanna te ve ejn gammal mack. Däur vau de parrfekt å hänga tyckte vij. Men di ej ente di den häur rejsan hannlar om.
Väul framme i fiskjebyjn (sum ente ej så stour) så insåug vi ti våur fårrskreckelse att di hade stängt hejla ställed!
Föurrett: Starkbir
Vi varmde opp i bilen me itt paur starkbir sum jau köpt. Jau haur nemlijen åldårn ingje å fåur köuba ud nu. (Jau haur vatt pu Systejmet trej gångår dinna vickan) OBS! Föuraren drack ente!
Varmrett: Ente nudd
Näe, di vau ju stängt hejla skijten! Vi tänkte att darr kanske finns nudd oppe ve stejnana (Aules Stejna) men ente vau darr nudd daer hellår. Föuraren pejga mutt Yjsta å sau att "Frietisbauren haur nock ypped!" men ingjen å oss orka gåu did. Då tänkte jau ti! "Vi köur te Glemmingje-grillen!" Å alla vau mej pu den idéjn!
Men väul framme i Glemmingje såu vi att din tjåsken åsse vau stängd! Ejn å oss ble fårrbannad å sket udanföur (di brugar han jårra), sin kårrde vij.
Våurt nessta försöug ble Familjäur ij Hammenhöug. Nojda ettår ennu itt paur bir snubbla vij ud ur bilen å vau redet glaua. Men näur vi kummår fram ti luckan sijor karringen ti oss att di presijs gjort rejnt stegebored. "Fan" tänkte vij "Vij fåur gåu syltna idau!" Så, besvigna chårde vij him igen.
Ettorrett: Ente nudd
Jau sau ju att di vau stängt öuvårallt!
- Att di baura haur ypped föur stockholmana näur di kummår
- Bir ej alltijd gutt!
Sammanfattning: Jau vau fortfarrande sylten näur jau kumm him...
Matkritikern del 2
(OBS! Följande inlägg skrivs på skånska för att göra det hela mer intressant)
Dagens ämne: Middel-Ist, Malmö, (innan jul)
Di vau så här va att jau å en polare va ude å julhannla, å di ej jubbed sum fan me alla männskår sum åsse ej ude. Så di vau ente så konstet att vi te slud ble syltna å ville hidda nudd å ejda. Men vij kunne ente bestämma oss föur vaur vi skulle ejda nunstans, di finns jue alldeles föur många ställen i Malmö. Så jau ess-em-essa ejn annan kåmpis sum vi vidd kan ejda myed å vidd hår darr finns maudställen. Så här löud ess-em-esset:
"Hallåu du. Vi ej syltna!
Vidd du hår man fåur
myed maud å di ej
billed? Haj pu di"
Hon svaura direkt! Vi skulle gåu ti nudd ställe sum hidde "Middel Ist" (di betydår Mellanöstårn). Jau tyckte forst di lät som om di va långt å gåu, men di va de ente for di låu precijs ve Triangelen.
Väl framme möuts vi å en lokaul som e varm å sköun å full me folk fro alla möjliga dejlar å varlden. Riktet harlet! Pu menyjn finns ett stort urvaul å allt möjled från Mellanöstårn å inte di vanlija me baura kebab.
Föurrett: Inged
(Di beställde vi ingjen forr vi vau så syltna å ville hau myed maud direkt)
Varmrätt: En stor kebabtallrik me påmmes å ejn läsk
Vi ble glaua näur han bagom disken roba ud våura kebabtallrika å vi såu huer stora dom va. Hejlt enormt! Å baura sexti spänn! Vi åud me stor aptit å di vau väldet gott. Pommfritten vau parfekta å lia så kebaben. Vi to me stark såus sum åsse vau najs. Man ble garanterat mätt å man fick en läsk te. Jau to en fanta.
Ettårrätt: Inged
(Di behöuvdes varklien ente!)
- Myed maud å billi maud
- Mauden ble snabbt klaur
- Ejn läsk pu köbed
- Harli blanning å folk
- Myed folk så di kan vau svåurt å fåu plass
Sammanfattning: Ejn restaurang forr daj sum ej redet sylten å ente bryr daj så myed om fijna lokaulår. Gillar du å pröuva nya grajor sum ente alla kebabrestaurangår haur så gåu till Middel-Ist! Billed å gutt!
Betyg (i syltet tillstånn): 5/5
Matkritikern
Då tidigare versionen av det här inlägget kändes alldeles för seriöst med tanke på innehållet, så har jag valt att piffa till det lite. Därmed förändringarna i språket: Jag skriver på skånska!
Änna sijn jau va liden haur jau velat ble en sun där sum ejdor hejla daurna å sejn skrevår om de. Så darfår ska jau skriva en maud-recenssion!
Jau å Hannes ble syltna så vi gjick te de narmsta ställed vi kunne hitta!
Lokaulen va nesstan tom, förudom ejn som sadd å spilla po spejl-attumaud åsse sarvitören som nästan såuv. Di känndes lide sum Bamboo i Simrishamn - tradet! Menyjn va lång å svåur å jau palla ente å lejsa den. Såe vij beställde ejn graj som hitte "Fyjra Rättår" dar man fåur fyjra rättår! Najs!
Innan föurrätten fick vi ejn föurrätt som va nånna konstija chipps men dom vau goa!
Föurrätt: Sunna rullar man får po thaikioskårna po Kivigs mårknad!
Dom va hejlt okaj, men dar vau inged kyd i. Lide föur krispia å varma. Hannes brännde si i flabben! Kånsti såus fick man ti, den åud jau ente.
Varmrätt: Oliga blanningar å grydår me rijs
Häur va de myed po ejn gång! Trej grydor eller vuck ellår va de hiddor... åsse nån kylling po spett me nån konsti såus som smauga som jordnöud. Vi fråga sarvitören ha de va o di vau jordnöud! Konstet... Sin fick man rijs te, och di va sådäur. Biffen me bambo va bäst! Den funkar alltij!
Eftårrätt: Glass me chockelausåus å chex!
Di vau gutt! Men jau kunnde nock jårt den bättår sell! Får lide chockelausåus
- Fiskana i häffted akvauriom
- Hur myed rijs å vann du ville hau
- Myed maud
- Vissa grajor smauga konstet
- Orka ente lejsa menyn
- Hannes brännde si po mauden
Sammanfattning:
Di va lide dyrt å ejda po kvällen. Men jau har vatt dar po daun innan å dåe fåur du ejda hur myed du vill fårr baura sjutti spänn!
Betyg: 2/5
Haj haj
/Maudkridikårn Kastaom
Den sista måltiden
Dagens ämne: Dieten och arbetslösheten
Jag känner att min karriär inom sektorn Gatukök, nu mycket väl kan vara över.
Det är ett fullt medvetet val, och det vore kanske oartigt att säga att jag är glad, men det är jag.
Jag tror jag kan uträtta mer här i världen än att steka och fritera (fast jag nu är jävligt bra på det).
Idag var min sista arbetsdag. Och kl 16.00 var det tack och hej efter en ganska lång period av jobb. Jag kommer nu leva fattigt, men jag är i alla fall ledig. Riktigt ledig.
Jag tänkte göra det bästa av min sista arbetsdag. Det var lite trevligt småprat med min kollega, ett enormt sudoku, och väldigt få kunder. Så jag släppte lös, drog igång radion, dansade för mig själv bak i köket och sjöng med i musiken.
När det var dags för lunch kände jag att bättre tider väntar (vad gäller matvanor), så det var väl lika bra att sätta punkt för kioskmat med en riktig klassiker. En tunnbrödsrulle med allt vad den innehåller och en flaska Pucko...
Parentes: (Diverse Puckofakta: Pucko är en chokladdryck som lanserades 1954 av Arla ...
...Pucko används också som skällsord ungefär i stil med "klant" eller "idiot"...
..."En stockholmare" är lokalt slang för "En Pucko" i Göteborg. Beställningen "En stor tjock och en stockholmare" ger dig med andra ord en "Bratwurst och en Pucko"...
Läs mer på: http://sv.wikipedia.org/wiki/Pucko)
... av typen Pucko original, 20 cl i glasflaska (se wikipedia för övriga varianter) - en riktig kioskmåltid alltså!
Så, nu väntar som sagt bättre tider. Om jag ska kunna ligga och sola i Thailand om några månader vill jag bara vara blek, och inte ha formen "kanske tjock när jag är trettio om jag inte vänder trenden". Jag ska till och med börja springa, fy fan.
Hur som helst avslutades hela dagen med att min Chef #1 ringer och säger "Hej, jag är en förvirrad tjej..."
Nej, det sa hon inte. Hon sa: "Sista dan för dig idag. Ta hur mycket glass du vill"
Och det gjorde jag! Jag var inne på att sleva upp min andra feta kula glass i min andra båtbägare (som skulle läggas på lager i min frys) när Chef #2 kommer in genom dörren...
Parentes: (Jag har ingen aning om vem som egentligen styr av Chef #1 och Chef #2. Men Chef #2 ger mig pengar, och Chef #1 ger mig mat)
... "Det räcker kanske så" tänkte jag, och skämdes lite. Tack och hej kiosken, adjöken gatuköken!
Jag känner att min karriär inom sektorn Gatukök, nu mycket väl kan vara över.
Det är ett fullt medvetet val, och det vore kanske oartigt att säga att jag är glad, men det är jag.
Jag tror jag kan uträtta mer här i världen än att steka och fritera (fast jag nu är jävligt bra på det).
Idag var min sista arbetsdag. Och kl 16.00 var det tack och hej efter en ganska lång period av jobb. Jag kommer nu leva fattigt, men jag är i alla fall ledig. Riktigt ledig.
Jag tänkte göra det bästa av min sista arbetsdag. Det var lite trevligt småprat med min kollega, ett enormt sudoku, och väldigt få kunder. Så jag släppte lös, drog igång radion, dansade för mig själv bak i köket och sjöng med i musiken.
När det var dags för lunch kände jag att bättre tider väntar (vad gäller matvanor), så det var väl lika bra att sätta punkt för kioskmat med en riktig klassiker. En tunnbrödsrulle med allt vad den innehåller och en flaska Pucko...
Parentes: (Diverse Puckofakta: Pucko är en chokladdryck som lanserades 1954 av Arla ...
...Pucko används också som skällsord ungefär i stil med "klant" eller "idiot"...
..."En stockholmare" är lokalt slang för "En Pucko" i Göteborg. Beställningen "En stor tjock och en stockholmare" ger dig med andra ord en "Bratwurst och en Pucko"...
Läs mer på: http://sv.wikipedia.org/wiki/Pucko)
... av typen Pucko original, 20 cl i glasflaska (se wikipedia för övriga varianter) - en riktig kioskmåltid alltså!
Så, nu väntar som sagt bättre tider. Om jag ska kunna ligga och sola i Thailand om några månader vill jag bara vara blek, och inte ha formen "kanske tjock när jag är trettio om jag inte vänder trenden". Jag ska till och med börja springa, fy fan.
Hur som helst avslutades hela dagen med att min Chef #1 ringer och säger "Hej, jag är en förvirrad tjej..."
Nej, det sa hon inte. Hon sa: "Sista dan för dig idag. Ta hur mycket glass du vill"
Och det gjorde jag! Jag var inne på att sleva upp min andra feta kula glass i min andra båtbägare (som skulle läggas på lager i min frys) när Chef #2 kommer in genom dörren...
Parentes: (Jag har ingen aning om vem som egentligen styr av Chef #1 och Chef #2. Men Chef #2 ger mig pengar, och Chef #1 ger mig mat)
... "Det räcker kanske så" tänkte jag, och skämdes lite. Tack och hej kiosken, adjöken gatuköken!
(Bilden symboliserar att jag ska börja röra på mig. Och Skåne)
Ät vad du vill och träna om du orkar.
/Kastaom
Jobbet
Dagens ämne: Arbetsskada och mat
Till alla er som längtat efter att få veta...
det här är mitt jobb i största allmänhet:
Thai:
Fisk:
"Vill du ha dillsås eller hovmästarsås till sillburgaren/sillmackan/makrillen?"
"Vill du ha dillsås, hovmästarsås eller lingon till din sill?"
"Är du säker på att du vill ha silltallriken?"
"Nej, vi har tyvärr ingen starköl"
Hamburgare:
"Ska DU äta en 200 grammare?"
"Säger du att ingen av er ska ha samma tillbehör på hamburgaren så stryper jag dig och dina barn :)"
Korv:
"Nej vi har bara fullkornsbröd..."
Kebab:
Övrigt:
Till alla er som längtat efter att få veta...
det här är mitt jobb i största allmänhet:
Thai:
- Pat Thai = Kycklingspett med nudlar
- Kai Stekt = Kycklingspett med ris
(Det bästa är när folk beställer denna rätt "fast med nudlar, tack") - Po Pia Tad = Vårullar med nudlar
- Po Pia = Vårullar med sallad
- Thaigryta #1
- Thaigryta #6
- Thaigryta #8
- Thaigryta #9 (stark)
- Pad ka pao (stark)
- Menymix 1 = Vårullar, valfri gryta, ris
- Menymix 2 = Vårullar, kycklingspett, nudlar
- Rödspätta
- Fish n' chips
- Fiskburgare
- Sillburgare
- Sill m. mos
- Sillmacka
- Silltallrik
- Makrill med mos
"Vill du ha dillsås eller hovmästarsås till sillburgaren/sillmackan/makrillen?"
"Vill du ha dillsås, hovmästarsås eller lingon till din sill?"
"Är du säker på att du vill ha silltallriken?"
"Nej, vi har tyvärr ingen starköl"
Hamburgare:
- 90 g. med eller utan meny
- 150 g. med eller utan meny
- 200 g. med eller utan meny
- Samma sak fast med cheesburgare
"Ska DU äta en 200 grammare?"
"Säger du att ingen av er ska ha samma tillbehör på hamburgaren så stryper jag dig och dina barn :)"
Korv:
- Smal med bröd
- Smal med mos
- Två smala med mos
- Två smala med strips
- Tjock med bröd
- Tjock med mos
- Tjock med strips
- French hotdog
- Tunnbrödrulle tjock/smal
"Nej vi har bara fullkornsbröd..."
Kebab:
- Kebabtallrik
- Kebab i bröd
- Kebabrulle
Övrigt:
- Schnitzel med mos/pommes
- Mörbit med pommes
- Köttbullar med mos
- Chickenbits med pommes
- Vegetarisk burgare
- Falafel
